Risoto de Abóbora

O risoto de Abóbora é um dos meus pratos favoritos, além de super leve e saudável.

INGREDIENTES

• 350g Arroz (de preferência para Risoto)

• 180g de Cebola picada (cebola média)

• 4 dentes de Alho picado

• 250g de Abóbora Japonesa Picada

• 50 ml de Vinho

• 4 colheres de sopa de Azeite

• 1,5 L de Caldo de Legumes/Carne/Frango

• 1 colher de sopa de requeijão ou cream cheese

• 1 colher de chá de Paprica Picante

• 1 colher de chá de Salsa Seca ou 1 colher de sopa de salsa fresca picada

MODO DE PREPARO

1. Doure a cebola com azeite, até ficar dourada.

2. Adicione o alho, frite até sentir o cheiro de alho, então adicione o arroz e abóbora e mexa.

3. Frite por 2 minutos em fogo baixo.

4. Adicione o Vinho e mexa até ele evaporar completamente.

5. Coloque o Caldo e deixe cozinhar até o arroz ficar macio.

6. Mexa constantemente, a abóbora irá se dissolver e misturar ao caldo. Dando um lindo tom laranja ao prato.

7. Finalize com uma colher de sopa de requeijão, uma pitada de paprica picante e salsa.

8. Está pronto para servir.

Esse prato combina muito finalizar com carne seca, frango, cogumelos grelhados ou costela desfiada. Se torna um prato mais completo, perfeito para servir como principal com um toque de queijo parmesão ralado.