Políticas públicas necessárias a gastronomia

A gastronomia é uma atividade que vai muito além da arte ou hobby sobre a alimentação. Ela envolve conhecimentos e atividades relacionadas com os ingredientes, receitas e técnicas culinárias, além de estar diretamente ligada ao ambiente em que vivemos. A gastronomia é também uma indústria completa, parte da atividade econômica vital, e o Brasil é líder indiscutível a nível internacional em variedade, qualidade e quantidade em números de colheitas. No entanto, ainda temos cerca de 33,1 milhões de brasileiros passando fome, segundo o inquérito nacional sobre insegurança alimentar.

Uma das questões que dificultam a doação de alimentos é a insegurança jurídica em relação ao exercício da atividade profissional e empresarial. Para solucionar esse problema, é necessário criar um grupo de trabalho com relevantes juristas do setor gastronômico, proporcionando segurança e soluções para os profissionais e empresários que dele participam. Além disso, é preciso realizar uma análise jurídica profunda para sistematizar e articular normas que se concretizem em uma lei geral de proteção integral da gastronomia, lutando contra o desperdício e estimulando programas de foco alimentar.

Outros aspectos importantes é a preservação propriedade intelectual gastronômica como identidade nacional, o estímulo a livre concorrência de mercado e atenção aos aspectos trabalhistas modernos. É necessário celebrar e proteger a criatividade e a identidade cultural presentes na gastronomia, estimulando o desenvolvimento de novas receitas e técnicas culinárias. Fortalecendo a abertura de mercado nacional para importações e praticando uma tributação mínima para produtos nacionais in natura. Além de garantir que a produção seja sustentável para todos envolvidos, isto é, que os trabalhadores do ramo gastronômico tenham condições dignas de trabalho e remuneração justa.

Por fim, é importante destacar a necessidade de incorporar a gastronomia e nutrição nos programas de educação infantil, primária e secundária. Como parte de um plano de longo prazo, isso garantirá que as crianças e jovens tenham uma formação alimentar adequada e saudável, além de estimular o desenvolvimento de novos talentos na gastronomia.

A gastronomia é uma atividade que desempenha um papel fundamental na alimentação e na cultura de um país. É preciso enfrentar os desafios que ainda existem na área, como a insegurança jurídica e a fome, e investir em políticas que protejam e estimulem a atividade gastronômica. Dessa forma, poderemos garantir um futuro mais saudável e sustentável.