Queijo Coalho

O queijo coalho na brasa - nosso amigo é suspeito, mas é delicioso!

Ele existe há mais de 150 anos e teve seu inicio no sertão nordestino, é tipicamente brasileiro. Mesmo que os principais produtores estejam no Ceará, Paraíba, Pernambuco e Rio Grande do Norte é muito comum encontrar em restaurantes, churrascos e principalmente pelas praias por todo Brasil.

Incorpora receitas como o típico Baião de Dois e suas releituras. Podendo ser colocado de recheio em pastel acompanhado de carne seca, ser feito milanesa, em alguma salada ou mesmo somente tostado na brasa. Devido a característica de coalha que tem o queijo, ele é resistente o bastante para chapa e não perde estrutura. Ficando crocante!

Apesar do que muitos pensam o queijo coalho não é tão amigo fitness assim, uma unidade com 50 gramas pode representar cerca de 30% das necessidades diárias recomendadas de gordura saturada. Existe uma opção light indicada para quem quer fazer dieta e ainda se deliciar.

Os espetinhos tem preços que variam conforme praia e época do ano. No geral o valor é de 2 à 10 reais, em restaurantes podendo chegar até 15 reais.

Falando um pouco mais sobre a segurança alimentar: Antes de optar por comprar de algum ambulante na praia alguns cuidados devem ser tomados. Verifique se o queijo está embalado de forma individual e bem vedado em um recipiente térmico com gelo para manter baixa temperatura e a grelha deve estar o mais limpa possível.

No paladar um bom queijo coalho é salgado e levemente ácido. Um produto saboroso é uma ótima fonte de cálcio e vitamina B.

Ingredientes