Panquecas

Massa fina que podemos rechear é ícone dos cafés da manhã americanos, já no almoço brasileiro a versão fina argentina ganha todos os tipos de recheio. Seja doce ou salgado, essa massa tem o poder de unir tudo e dar sustância!

RECEITA

Ingredientes

• 400 ml de leite

• 400g de farinha de trigo (branco ou integral)

• 2 ovos

• 1 colher de café de sal

• 1 colher de café de açúcar

• 1 colher de café de fermento quimíco

• 1 colher de sopa de linhaça ou aveia em pó (opcional)

• 2 colheres de sopa de óleo vegetal ou manteiga

Modo de preparo

1. Bata no liquidificador todos os ingredientes (exceto o fermento) por 15 minutos.

2. Adicione o fermento e bata por mais um minuto.

3. Unte a frigideira com manteira ou óleo, aqueça em fogo baixo.

4. Adicione uma concha da mistura da panqueca.

5. Movimente a frigideira para que a mistura escorra para os lados.

6. Levante com uma espátula para verificar a cor do fundo, quando ficar dourado vire.

7. Quanto os dois lados estiverem dourados está pronto.

Dica especial: quanto mais massa você colocar mais gordinha ela vai ficar, o tamanho da frigideira vai alterar o tamanho da panqueca. Essa receita é uma extensão nacional do crepe frânces, adaptada ao paladar brasileiro é um almoço cotidiano acompanhado de arroz e salada.

Para deixar o produto mais saudável opte pela farinha integral e adicione linhaça.

Os recheios podem variar, salgadas podemos fazer: Frango com Requeijão, Bolonhesa, Presunto com Queijo e Brócolis com bacon. Você pode levar ao forno para gratinar no forno por até 10 minutos depois de recheada com molho e parmesão.

Para fazer a versão doce, as mais tradicionais são nutella, brigadeiro, doce de leite e pode acompanhar uma bola de sorvete e frutas. Pode servir gelada também.

É uma receita excelente para fazer com crianças, tanto na hora de misturar os ingredientes e na hora de rechear. Excelente opção para jantar saudável!