Moqueca Paulista

Essa receita é uma releitura do clássico da cozinha brasileira: Moqueca! Enquanto Bahia e Espirito Santo disputam a origem, nós queremos somente fazer uma versão adaptada para os paladares paulistas. Mais suave e delicada, essa moqueca vai conquistar um lugar especial seu coração.

• Moqueca Paulista • Receita Ingredientes

• 6 unidades de Cebola Branca em rodelas

• 6 unidades de Tomate Italiano bem maduro em rodelas

• 1 unidade de Pimentão Amarelo em rodelas

• 1 unidade de Pimentão Vermelho em rodelas

• 1 unidade de Pimentão Verde em rodelas

• 2 kg de Cação em postas

• 500g de Camarão Cinza limpo

• Suco de meio Limão

• 5 dentes de Alho picados

• 100 ml de Leite de Coco

• 4 colheres de sopa de Azeite

• Uma pitada de sal, pimenta e ervas à gosto (cebolinha, salsinha ou coentro)

Modo de preparo

1. TEMPERE O PEIXE COM ALHO, SAL, PIMENTA E SUCO DE LIMÃO.

2. MONTE CAMADAS INTERCADAS NA SEGUINTE ORDEM: AZEITE > CEBOLA > TOMATE > PIMENTÃO > PEIXE

3. REPITA ATÉ ACABAR OS INSUMOS.

4. FINALIZE COM CAMARÃO CINZA POR CIMA.

5. LEVE A FOGO BAIXO, OS LÍQUIDOS IRÃO SOLTAR E LOGO SE FORMARÁ UM CALDO NA PANELA. DEIXE OS SABORES APURAREM E NÃO MEXA.

6. ADICIONE UMA PITADA DE SAL GENEROSA, PIMENTA E ERVAS À ESCOLHA.

7. DEIXE COZINHAR EM FOGO BAIXO POR 1 HORA, AJUSTE O SAL.

8. ADICIONE O LEITE DE COCO.

Perfeito para acompanhar: arroz branco e farofa de milho de banana e alho.

Pronto. Fácil, saudável e delicioso!