Moqueca Paulista
Essa receita é uma releitura do clássico da cozinha brasileira: Moqueca! Enquanto Bahia e Espirito Santo disputam a origem, nós queremos somente fazer uma versão adaptada para os paladares paulistas. Mais suave e delicada, essa moqueca vai conquistar um lugar especial seu coração.
• Moqueca Paulista • Receita Ingredientes
6 unidades de Cebola Branca em rodelas
6 unidades de Tomate Italiano bem maduro em rodelas
1 unidade de Pimentão Amarelo em rodelas
1 unidade de Pimentão Vermelho em rodelas
1 unidade de Pimentão Verde em rodelas
2 kg de Cação em postas
500g de Camarão Cinza limpo
Suco de meio Limão
5 dentes de Alho picados
100 ml de Leite de Coco
4 colheres de sopa de Azeite
Uma pitada de sal, pimenta e ervas à gosto (cebolinha, salsinha ou coentro)
Modo de preparo
TEMPERE O PEIXE COM ALHO, SAL, PIMENTA E SUCO DE LIMÃO.
MONTE CAMADAS INTERCADAS NA SEGUINTE ORDEM: AZEITE > CEBOLA > TOMATE > PIMENTÃO > PEIXE
REPITA ATÉ ACABAR OS INSUMOS.
FINALIZE COM CAMARÃO CINZA POR CIMA.
LEVE A FOGO BAIXO, OS LÍQUIDOS IRÃO SOLTAR E LOGO SE FORMARÁ UM CALDO NA PANELA. DEIXE OS SABORES APURAREM E NÃO MEXA.
ADICIONE UMA PITADA DE SAL GENEROSA, PIMENTA E ERVAS À ESCOLHA.
DEIXE COZINHAR EM FOGO BAIXO POR 1 HORA, AJUSTE O SAL.
ADICIONE O LEITE DE COCO.
Perfeito para acompanhar: arroz branco e farofa de milho de banana e alho.
Pronto. Fácil, saudável e delicioso!
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