Costela Barbecue

Costelinha é um corte barato suíno, comer é um evento envolvente. Você acaba sujando as mãos e a cara no processo, se lambuzar com RIBS ON BARBECUE é delicioso. É o tipo de receita que você paga em média 90 R$ em restaurantes, fazer em casa é possível com menos da metade do orçamento. O segredo está em deixar a carne marinando no tempero algumas horas antes de fazer, mas esse processo não é obrigatório. Dá para fazer de ultima hora e ainda fica uma delícia!

RECEITA

Ingredientes Marinada

• 1 peça de Costela de Porco

• 25g Cebola e Alho Ressecados

• 25g Cebolinha Seca

• 25g Paprica Picante

• 25g Salsinha Seca

• 25g Manjericão Seco

• 25g Orégano Seco

• 25g Paprica Suave

• Sal e Pimenta à gosto

MODO DE PREPARO

1. Aplique todos os temperos na costela suína e deixe-a descansar o máximo de tempo possível na geladeira, pode ser até 24 horas.

2. Se precisar fazer marinada express de 15 minutos dá para fazer também, mas quanto mais tempo ela ficar marinando mais intensos serão os sabores.

3. Cozinhe a carne com água até cobrir na panela de pressão, assim que pegar a pressão conte 30 minutos.

4. Coloque a carne em uma travessa para forno, passe o molho barbecue que pode ser industrializado ou artesanal.

5. Em um forno pré-aquecido a 250º graus, coloque a costela e asse por 30 minutos.

6. Está pronto, combina muito com BATATAS CORADAS ou PURÊ DE BATATAS

O tempo de preparo é de uma hora, para ir ainda mais rápido enquanto você tempera a carne a água na panela de pressão vai fervendo.

Para você aprender a fazer um barbecue artesanal delicioso, segue a receita:

MOLHO BARBECUE ARTESANAL

Ingredientes Molho

• 1 lata de tomate pelatto

• 200ml de ketchup

• 100ml de mostarde

• 1 colher de sopa de molho ingês

• 1 unidade de canela em pau

• 1 colher de vinagre de arroz

• Alho Amassado

• 5 gotas de fumaça líquida

MODO DE PREPARO

1. Em uma panela em fogo baixo coloque todos os ingredientes.

2. Mexa constantemente, deixe cozinhar por 30 minutos.

3. Retire a canela em pau e bata todos os ingredientes no liquidificador ainda quente.

4. Retorne a cozinhar em fogo baixo.

5. Está pronto quando o molho ficar espesso.

6. Reserve na geladeira, duração de até 3 meses.

Pronto, agora você pode economizar no Outback e ainda surpreender seus convidados. Serve bem de duas a três pessoas.