Chimichurri
O molho de ervas argentino é um trunfo na cozinha e acompanha muito bem carnes e queijos.
• CHIMICHURRI •
Ingredientes
300 gramas de salsa fresca
1 cabeça de alho
30 gramas de Aji Molido (podendo adaptar com pimenta calabresa)
1 unidade de pimenta dedo de moça
150 ml vinagre de maça
800 ml óleo
200 ml de azeite
100 ml de limão
sal e pimenta a gosto.
Modo de preparo
Somente misturar todos os ingredientes picados.
Esse molho é perfeito para acompanhar carnes, frango e suínos. É refrescante e saboroso, pode armazenar na geladeira e a validade é de um mês.
RECEITA DO JUAN GARIN
Futuro chef revelação - Juan diz que em seu corpo sua carne é bacon, em suas veias correm óleo e a cozinha é parte de sua alma. E sem tapas na língua ele não pensa duas vezes antes de gritar isso na cozinha para quem estiver fazendo corpo mole. Ele está em seu habitat natural e não tem medo tentar expulsar intrusos.
Argentino clichê: apaixonado por vinhos e um bom churrasco.
Juan está em terras cariocas há 2 anos e veio atrás do amor de sua vida - uma carioca - e não pode deixar para trás a cozinha. Agora ele se arrisca em um restaurante de cozinha brasileira e que jura que agrega muito em seu aprendizado. Conheceu por aqui a farofa, o quiabo (que ele come cru), a moqueca e jura que já se acostumou a comer arroz e feijão todos os dias. O que foi algo inusitado para ele, já que na argentina o protagonista do prato é sempre a carne. O acompanhamento varia entre legumes, macarrão, pães ou arroz e dificilmente se repete no próximo dia.
Agora com passagem de volta para sua terra natal, ele sonha em abrir seu resto bar de cozinha latina americana e deixamos aqui nosso selo de qualidade brasileira para seu empreendimento.
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