Chefs Brasileiros brilham em premiação mundial

Saiu hoje o resultado da premiação feita pela revista britânica Restaurant com apoio da marca St. Pellegrini e Acqua Panna versão 2022. A Lista é conhecida como 50th Best Restaurants e produz um ranking de melhores experiências gastrônomicas mundial anualmente.

A lista teve brasileiros se destacando e não é fácil estar entre os nomes indicados. O restaurante precisa cuidar desde a qualidade dos ingredientes, realizar muito treinamento de atendimento e ter uma (ou mais) mentes brilhantes por trás do desenvolvimento do menu. Não basta ser bom, tem que ser fenômenal e surpreendente. Entre os ganhadores: Alex Atala com o Restaurante D.O.M de cozinha brasileira contemporânea. Localizado na Rua Barão de Capanema no Jardins em São Paulo. O guia indica provar o menu degustação do Chef, que inclui ingredientes como polvo, alcachofra, formiga, manga e mamão.

Logo em seguida temos o EVVAI, do Chef Luiz Filipe Souza. A lista indica provar o mini tortellini de caranguejo e o linguini com molho de ervilhas e ouriço do mar. O restaurante é moderno e criativo com raízes italianas. O restaurante fica localizado na Rua Joaquim Antunes, 108 em Pinheiros.

Já em terras cariocas o representante foi o Chef Rafa Costa e Silva, brilha com o menu do seu restaurante Lasai. O restaurante fica em uma casa histórica com vista para o Cristo Redentor. Cozinha é moderna com inspiração basca e ingredientes locais.

A Casa do Porco foi o restaurante mais bem cotado e está entre o top 50, do casal Janaína e Jefferson Rueda. O restaurante faz o porco de cabo a rabo, com linguiças e salsichas artesanais.O menu degustação explora o porco de várias formas como o sushi de papada e o Torresmo de panceta com goiabada. Os ingredientes das saladas vem do Sítio Rueda e o prato principal é o porco assado lentamente por 6 a 9 horas. Além do cardápio degustação, é possível provar os pratos de forma a la carte e tem também opções vegetarianas, apesar de se intitular santuário suíno.

Para fechar e não menos importante temos o Maní da Chef Helena Rizzo, uma das juradas do Masterchef. Também localizado no bairro de Pinheiros, a cozinha é brasileira moderna e gosta de não se limitar a rótulos. As mulheres estão muito bem representadas por ela, com cardápio autoral com ingredientes em sua maioria orgânicos e de pequenos produtores. A criatividade é regra do restaurante.

Agora os valores, para poder provar esses restaurantes é necessário despender de uma quantia rasoável de reais. Vemos como um verdadeiro investimento na experiência única, os menus degustações vão de 250 R$ a 520 R$ por pessoa e se harmonizados com bebida podem chegar na casa dos 700 R$ a 900 R$ por pessoa.

Quem já foi jura que vale a pena! Para você é sonho ou meta?