TECNOLOGIA NA MESA

A era da tecnologia chegou aos restaurantes!

A cada dia é mais comum encontrar meios digitais durante a refeição. Entre displays propagandas, botões para solicitar atendimento, menus em ipads e restaurantes totalmente computadorizados com totens de auto atendimento - como o caso do Mc'Donalds conceito que abriu em São Paulo e o Gerônimo da rede Madero.

Empresários conectados que buscam o público jovem tendem a investir neste avanço. Assim, além de promover a integração do cliente, as telas trazem o valor ecológico, já que substituem toda a impressão de cartas nos restaurantes ao um simples toque no programa.

Das mudanças a mais sentida pelo professional da área é o aplicativo Vivino que realmente faz estrago no serviço. O programa faz uma analise técnica do produto e trás o seu preço de mercado, muito diferente dos presentes na carta dos restaurantes - que incluem não só o produto mas também a experiência e o lucro do restaurante.

Não dá para negar que como consumidor a mudança é positiva, pois se safam das lorotas de profissionais de má fé, já que estão melhor informados sobre o produto oferecido e sua qualidade.

Indo além do menu, a tecnologia começa antes mesmo da escolha do restaurante. Guias eletrônicos são determinante para a escolha do cliente, ressalto ao que consideramos ser a um dos melhores guias da atualidade - Trip Advisor.

O guia apesar de contar com pontuação - algo que somos contra - deve ser visto como a voz do povo. O padrão oferecido pela casa irá prevalecer e somente quem paga por sua refeição pode escrever sinceramente sobre ela. A autonomia dos clientes é a mais alta da história dos serviços. Todo gestor deve levar em consideração como uma potente ferramenta de feedback e um ótimo meio de divulgar sua marca.

A tecnolgia veio alterando cada aspecto do mundo e não é para menos que chegou a todos os centros de convivência social, incluindo a mesa.

E o mais importante: O chef não recomenda que deixe sua comida esfriar por uma foto.